Le plat est préparé à base des graines de courge, moulues. Encore appelé mets d’amandes de graines de courges, la préparation de ce mets est fastidieuse. Les graines séchées et moulues sont transformées en pâte, à laquelle on ajoute d’autres ingrédients selon les convenances et les bourses. La viande cuite ou fumée, le poisson fumé et même certains végétaux comme les feuilles fraiches de macabo peuvent être incorporées. Le mets d’amandes de graines de courge est ensuite conditionné dans des feuilles de bananier flambées et cuit à l’étouffée pendant des heures.